Ich habe zu bestimmten Zeiten in meinem Restaurant fast keine Gäste und möchte irgendwie mein Restaurant in München gleichmäßiger auslasten.

Versuche es mit Marketing Methoden die andere nicht nutzen, z.B. lass gezielt Gäste dein Essen probieren. Die Gäste können dann beispielsweise so viel bezahlen, wie sie möchten.

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Tue, 17.03.20

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So macht man Restaurant Marketing in München

Geschrieben von 17.03.20 - Autor: Blagowest Ouglechov

U m in der Gastronomie in München erfolgreich zu sein, muss man immer aktuell und auf dem neuesten Stand sein. Heute zeige ich Dir, wie Du als Gastronom mit dem Einhalten folgender 12 Marketing-Tipps, aus Deinem Restaurant einen Münchner Gästemagneten machst.

Folgende Punkte gehen wir durch:

Viele Bilder

Online Verzeichnis

Gezielte lokale Werbung

Emails für Newsletter sammeln

User-generated content

Social Media

Google Business

Bloggen

Food Blogger

Online Reservierungen

Gezielte Werbeaktionen

Digitale Speisekarte

1. Bilder

Instagram ist das neue Medium für begeisterte Esser? Food Junkies posten täglich neue Fotos von kulinarische Entdeckungen, die wiederum von vielen Followern gesehen werden. Immer mehr Restaurants und Lokale laden dort Ihre neuesten Kreationen und Rezepte als Videos oder Fotos hoch. Eins der schnellsten Wege um Dein Restaurant richtig schnell bekannt zu machen, ist der Einsatz von professionellen Bildern Deiner Gerichte als auch der verwendeten Zutaten. Zum Beispiel, wenn Du zum Großhandel fährst und frischen Fisch kaufst, dann mach ein Foto. Die Fotos dann mit vielen passenden Hashtags auf Instagram posten, sowie auf die Webseite laden und einen kurzen Beitrag auf Facebook erstellen. So kannst Du leicht und schnell Aufmerksamkeit erhalten und neue Gäste gewinnen. Du solltest Dir auch mal überlegen einen professionellen Fotografen zu engagieren, der gestochen scharfe und gut ausgeleuchtete Fotos von Deinen Gerichten und Lebensmittel macht. Auch Fotos hinter den Kulissen oder der Küche helfen enorm.

2. Online Verzeichnis

Yelp oder Tripadvisor sind eine der beliebtesten Bewertungsportale weltweit. Eine positive Bewertung dort kann einen enormen Einfluss auf Deinen Erfolg haben. Wenn Du viele gute Bewertungen dort hast, dann ist Dir ein volles Lokal fast sicher. Die meisten suchen einfach lokal nach dem am besten bewerteten Restaurant in der Nähe, sprich 500 m Umkreis, und lesen sich kurz ein bis zwei Bewertungen durch. Wenn Ihnen das Geschriebe passt, dann probieren Sie es höchstwahrscheinlich aus. Sorge dafür, dass schöne Bilder eingestellt werden, Deine Öffnungszeiten aktuelle sind, der Standort stimmt, die Speisekarte eingetragen ist und bearbeite die Beschreibung des Restaurants/Lokals. Ganz wichtig ist es auch, den Nutzern dort für ein gutes Feedback zu danken und auf negative Kritik zu antworten.

3 .Gezielte lokale Werbung

Jeder kennt es "geo-targeting". Das heißt, dass Du zum Beispiel auf Facebook, Google AdWords oder Instagram Werbung schalten kannst, dann nur Personen angezeigt werden, die in München aktiv sind (also im besten Falle um Deinem Restaurant herum). Viele potenzielle Gäste erkundigen sich nach einem Restaurant oder Café in München und kriegen dann so Deine Werbung angezeigt! So streut man nicht nach dem Shotgun-Prinzip, sondern kann gezielt Personen lokal adressieren und man spart sich viel Geld. Konzentriere Dich auf München oder ggf. nur auf Dein Stadtteil, z.B. Schwabing, Laim oder Haidhausen.

Versuche so viele E-Mails in Deinen Verteiler zu sammeln, denn E-Mails sind immer noch ein sehr wichtiges Medium. Fast jeder schaut mindestens ein mal am Tag in sein E-Mail Postfach. Dein Ziel sollte es sein, regelmäßig Newsletter zu verschicken und von Deinen Empfängern von den neuesten Aktivitäten rund um Dein Restaurant zu berichten. Das solltest Du konsequenterweise mindestens ein Mal pro Monat machen. Kündige spezielle Rabattaktionen an, erzähl von neuen Rezepten und von Deiner vielleicht aktualisierten Speisekarte. Alles was Deinen potenziellen Gästen interessant erscheinen kann.

5. User-generated content

schon wieder ein englischer Begriff. Was heißt "User-generated content". Das sind Inhalte, die von Deinen Gästen eingebracht werden. Du kannst z.B. einen Fotowettbewerb unter Deinen Gästen machen. Sie sollen alle die besten und schönsten Bilder, der selbst gekochten Gerichte posten und Dein Münchner Restaurant dabei erwähnen. Nutze auch #Hashtags. Der Post mit dem schönsten Bild soll dann an einem Stichtag einen Preis erhalten und schon kann es losgehen. Das ist Restaurant Marketing ohne viel Aufwand und mit überschaubaren Kosten.

Einen gastronomischen Betrieb zu führen, ohne Social-Media-Marketing zu machen ist praktisch nicht mehr denkbar. Natürlich brauchst Du eine Seite auf Facebook und ein Konto bei Twitter, um Deine News zu teilen. Aber vergiss bitte nicht: Das reine Erstellen einer solchen Seite ist nur ein der kleinste Teil der Arbeit. Du musst regelmäßig Posten und vor allem die Kanäle aktualisieren und auf dem neuesten Stand halten ist noch viel wichtiger.

7. Google +

Du hast kein Google +? Dann solltest Du das schnellst Möglich ändern. Auch wenn Google+ an sich nicht die Bedeutung von Facebook hat, ist es aus reiner Marketing eher wichtig. Wenn jemand nach Deinem Restaurant sucht, dann erscheint auf der rechten Seite neben den Suchergebnissen eine Box mit den wichtigsten Informationen angezeigt. Diese Box zeigt zum Beispiel Bilder, Deine Adresse, die Öffnungszeiten und allgemeine Google Bewertungen an. Und jetzt kommt es: Bevorzugt zieht Google diese Information aus Google+ (wenn dort natürlich entsprechende Informationen vorliegen - ansonsten werden sie aus anderen Quellen zusammengesucht). Sie haben also direkten Einfluss auf den Inhalt dieser Infobox- je nachdem welche Information Du bei Google+ einpflegst!

8. Bloggen

In einem Blog kannst Du coole Geschichten aus dem Restaurant-Alltag teilen, Deinen Gästen neue Ideen für Rezepte geben, über regionale Zutaten sprechen und vieles mehr. Schreib freundliche und aufregende Artikel rund um Dein Restaurant, Deiner Küche und dem Personal, aber auch allgemeine Themen, wie gutes Essen oder Tipps und Tricks. Übertreib es aber nicht. Ein Blog kann ein großes Projekt werden - Du kannst es aber auch klein und überschaubar halten. Ein cooler Nebeneffekt ist, dass Dein Restaurant hier natürlich häufig erwähnt wird und das macht Deine Internetseite interessanter für Google. Vielleicht steigst Du dadurch sogar in den Suchergebnissen.

9. Food blogger

Weltweit werden Food Blogger immer mehr im Gastronomie Marketing genutzt. In Deutschland sind sie immer noch erst im Kommen. Du kannst trotzdem nach guten Food und Restaurant Blogs Ausschau halten und die Leute dahinter zu Dir ins Restaurant einladen mit der Bitte über Sie zu berichten. Das heißt, aber, nicht dass der Bericht unbedingt positiv ausfallen wird, aber Versuchen sollte man es auf jeden Fall. Je mehr Du erwähnt wirst, desto besser. Halte Ausschau nach Münchner Bloggern und trete mit ihnen in Kontakt. Manche werden es ablehnen oder Geld verlangen, andere Deine Einladung zum Essen dankend annehmen.
Tipp: Nutze ein Programm, z.B. ein CRM-Tool (Customer Relationship Management Tool), wo Du Deine Blogger-Kontakte einträgst und ordentlich pflegst. Versuche möglichst jeden Kontakt zu dokumentieren und behalte stets den Überblick, wann Du mit wem was besprochen hast. Hier findest Du ein kostenfreies CRM-Tool was perfekt für kleine Unternehmen ist: DeepSales CRM

10. Online Reservierungen

Wie gesagt, immer mehr Gäste sind regelmäßig im Internet, vor allem auf dem Smartphone. Viele haben sich schon daran gewöhnt schnell eine Reservierung auf dem Smartphone zu machen, anstatt per Telefon anzurufen. Bist Du darauf vorbereitet? Das hat viele Vorteile und kann auch administrativ sehr vorteilhaft sein, aber Du musst Dich anfangs auf Doppelbuchungen einstellen. Die passieren zu Beginn all zu gerne.

11. Gezielte Werbeaktionen

Darauf haben wir uns spezialisiert. Mit gezielten Probier-Events kannst Du Gäste zu bestimmten Uhrzeiten in Dein Restaurant in München einladen. Die Gäste zahlen für das von Ihnen reservierte Essen nur das, was Sie für richtig halten. Du kriegst danach ein qualifiziertes Feedback für das servierte Gericht und dem Service. Natürlich anonym und nur für Dich. Du entscheidest, was Du mit dem Feedback machst. Das wichtigste, was Du mit der Nutzung von flavourate erreichen kannst, ist, dass Du Dein Restaurant gezielt zu eher schlechter besuchten Uhrzeiten gezielt füllen kannst. So werden schnell Gäste zu Stammkunden, vor allem wenn Du Deine Gerichte dem Kundenfeedback anpasst. Mehr Informationen zu flavourate findest Du hier

12. Digitale Speisekarte

Sorge dafür, dass Du stets Deine aktuelle Speisekarte im Internet sichtbar und aktuell hältst. Wenn Du die Karte häufig änderst, kann sich das gerne auch etwas länger ziehen. Auf flavourate kannst Du Deine Speisekarte mit Fotos und den aktuellen Preisen mit nur wenigen Mausklicks ändern und jeder der auf Dein Profil klickt, kriegt schnell einen guten Überblick über Dein Angebot und auf welche Speisen Du Dich spezialisiert hast. Vor allem in welchem Preissegment Du Dich befindest. Von hier aus kannst Du dann auch Deine Speisekarte auf Deiner Homepage, Deinem Blog und sogar bei Facebook einbinden. Du brauchst die Daten nur bei flavourate.com einzugeben und an anderen Stellen werden die Angaben automatisch aktualisiert.

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